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      “這是一個完全靠市場推動發展起來的產業，起步低、規模小、歷史短、發展速度快是它的特點，總體上離我國食品工業發展的要求還有很大的差距。”在日前慧聰網舉辦的“2010~2011年度中國食品工業十大評選”頒獎典禮間隙，中國食品和包裝機械工業協會理事長李樹君在接受本報記者采訪時，對我國食品和包裝機械行業進行了這樣的概括。
　　他說，長期以來，我國食品和包裝機械行業產品技術水平低、產業結構不合理、標準化程度低、創新能力不足等問題嚴峻，同質化低水平惡性競爭，市場供給能力嚴重不足，大型化、智能化高端食品和包裝機械主要依靠進口。
　　“可以說，整體產業水平至少落后發達國家20年。如果不緊緊抓住國家轉型發展的戰略機遇期，加快提升自主創新能力，新一輪以信息技術、材料技術為先導的技術革命必將進一步拉大與國際先進水平的差距，甚至危及國家食物安全。”李樹君警告說。
　　食品包裝機械前景看好
　　食品安全是關系國計民生的重大問題，在滿足中國13億人口食用物資供應的背后，是龐大的食品和包裝機械市場。
　　李樹君介紹說，我國的食品包裝機械行業起步于20世紀80年代初期，發展至今，全國食品和包裝機械生產企業有近7000家，食品包裝機械已成為我國機械工業中十大行業之一。進入新世紀以來，我國食品工業連續10年平均以超過20%的速度增長，2010年食品工業總產值達到6.3萬億元人民幣，2011年有望突破7萬億元。而食品和包裝機械作為高科技食品制造的載體，在保障食品安全、推進食品工業快速發展進程中發揮著舉足輕重的作用。
　　“可以說，沒有現代化的高端食品和包裝機械，就沒有健康安全的食品工業。”李樹君說，“十一五”期間，我國食品和包裝機械工業總產值年平均增長幅度接近22%，2010年，總產值超過1800億元，同比增長23%，預計到“十二五”末，將達到6000億元，成為國民經濟最具活力、增長速度最快的產業之一。
　　中國機械工業聯合會的最新數據顯示，2011年1~10月份，全國食品包裝機械行業的發展同比出現大幅增長的態勢，工業總產值和銷售產值增速分別達到了30.38%和31.17%;出口交貨值的增速達到了53.82%，累計同比增長18.65個百分點。
　　除了食品工業發展帶來的龐大的內需外，據權威專家預測，國外市場對食品包裝機械的需求也大大增加。比如世界第二大食品生產國印度，食品工業規模相對小，隨著人們生活水平的提高，對精加工食品、快速方便食品需求增多，因此，對食品包裝機械、方便食品加工機械等需求旺盛。而中國的食品包裝機械，由于質量好價低，深受歡迎。此外，中東市場對中國中、小型包裝機械和食品加工機械的需求量也與日俱增。上海沃迪科技有限公司總經理佘振強向記者表示，他們生產的產品不僅在國內銷路不錯，而且外銷形勢很好，產品長期出口美國、日本、澳大利亞、新加坡、歐盟等發達地區以及東南亞、非洲、中亞、中東等各國。
　　有關數據顯示，目前全球包裝設備市場需求正以5.2%的年增長率快速增長，未來幾年內，包裝設備在發展中國家的市場銷量將超過日本、美國等發達國家。
　　創新不足制約行業發展
　　國民生活水平的提高對食品工業的推進作用顯而易見，食品包裝機械行業市場前景被普遍看好，但對國內食品包裝機械企業來說，這個市場到底是一塊美味的蛋糕還是一塊燙手的山芋呢?中國食品和包裝機械工業協會原常務副理事長、秘書長何南至表示：“目前很多國內的食品加工和包裝機械制造企業的發展是被動的，很多技術方面的改進也都是無奈之舉。”
　　李樹君說，我國近7000家食品和包裝機械生產企業中，95%以上都為中小企業、民營企業，并且東西部地域分布差別大，大部分生產企業都集中在我國的經濟發達地區，如珠三角、長三角、環渤海等地區。小而多、多而不大、大而不強成為食品和包裝機械行業不爭的事實，與發達國家制造水平相比還有很大的差距。
　　他向記者列舉了這些主要差距：自主創新能力不強和重視不夠，先進技術仰仗國外，高端裝備依賴進口的被動局面未能得到有效改觀;價惡性競爭依然存在，產品雷同和抄襲現象仍然普遍，小富即安的思想仍很嚴重;基礎發展相對滯后，基礎零配件、自動化、智能化控制系統和測試儀器、機加工和基礎制造裝備明顯落后于主機發展，并已成為影響食品包裝機械產品向高端升級的瓶頸。
　　石家莊曉進機械制造科技有限公司董事長閩曉進也對記者表示，雖然中國食品包裝機械行業與國外的差距正在逐步縮小，在替代進口方面成績顯著，已逼迫許多國外產品退出中國市場或大幅降價，但短期內，中國食品包裝機械行業仍將是以價取勝，而不是先進技術水平。
　　“目前，我國包裝機械出口額還不足總產值的5%，進口額卻與總產值大體相當。這說明我國對包裝機械的需求缺口很大，國產包裝機械與國外產品相比，科技水平差距仍然大，遠遠滿足不了國內需求。”一位業內人士說。
　　此外，我國食品包裝機械品種約有1300多種，缺少高科技、高精度、高質量配套產品，產品性能低，穩定性和可靠性差，壽命短，表面處理粗糙，造型不美觀。從企業狀況看，近7000家企業中約有2000家不夠穩定，每年有近15%的企業轉產或倒閉，同時又有約同等數量的新企業進入這個行業;缺少龍頭企業，年銷售額超過億元的僅十幾家，年銷售額超過3000萬元的企業約有50家。從科研產品開發上看，還基本停留在測試仿制階段，自行開發能力不強，科研投入少，經費僅占銷售額的1%，而發達國家高達8%~10%。
　　轉方式、上水平迫在眉睫
　　如何進一步提升我國食品包裝機械行業的整體實力，使其在國際化潮流中能夠參與角逐、追趕國際水平，李樹君認為出路有三：
　　首先，培育發展高端設備制造業，打造行業知名品牌，是做大做強食品包裝機械行業的必由之路。“我們食品和包裝機械行業要把培育發展高端設備制造業作為重中之重，強化核心關鍵技術研發，突破重點產品領域薄弱環節，為搶占未來產業發展制高點，保持可持續發展和做大做強創造必要條件。”他說。
　　其次，提高產業發展質量與效益，是轉變經濟發展方式的內在要求。目前，我國食品和包裝機械出口量還很小，去年還有13.5億美元的逆差，說明相當部分尚處于靠簡單加工和靠廉價勞動力增效的產業低端，需要走的路還很漫長。食品和包裝機械行業規模總量看似還可以，去年達1825億元，但經濟增長方式粗放、產品利潤水平很低，再加上物價上漲、能源相對短缺、環保要求高等多重壓力，產品原有的比優勢逐漸弱化，而比劣勢日益凸顯。
　　“在新一輪產業競爭中，食品和包裝機械行業產業安全和發展前景不容樂觀。因此，加大調結構、轉方式、上水平的力度，加快提升產品質量和效益，重視產品科技創新的發展道路已勢在必行，迫在眉睫。”李樹君說。
　　第三，加強產業共性技術研究，是提升我國食品和包裝機械行業創新能力的堅強保障。據李樹君介紹，目前，我國食品和包裝機械行業共性技術研究滯后，且缺乏有效體系和機制，缺乏整體規劃和政策保障。近幾年，為滿足產業發展對共性技術的需求，一些行業協會、企事業單位，呼吁并采取積極措施加強了對共性技術的研發，但囿于體制機制和商業利益等原因，使得其共性技術研究不能形成規模，而且缺乏系統性和連續性，取得的效果也十分有限。
　　“我們的食品和包裝機械行業要盡快提高科技創新能力，必須創新思維觀念，借國家之勢，舉行業之力，推動建立以企業為主體的技術研發創新的體制機制，健全完善共性技術成果知識產權擴散機制，共同促進科技資源開發利用和成果共享，形成推動創新、孵化及產業化的實際作用和效果，為夯實產業發展技術基礎，培育發展高端設備制造業，提供創新支撐與公共服務保障。”李樹君最后說。